展会餐饮还能这样玩?他把吃饭变成了艺术

展会,在很多人的印象中都被打上了一个“高大上”的标签,因为不管什么样的展会,总是有一些极其亮眼的产品或服务让人印象深刻。

然而,或许是这些让展会大放异彩的特色太过璀璨,一些看似不那么重要的细节便被忽略了。比如吃饭这件事,在展会中大饱眼福之后,肚子便开始抗议它的不公平待遇了。

今天我们要说的品牌故事——“舌尖上的618”,便是关于展会与吃的那些事儿。

展会餐饮还能这样玩?他把吃饭变成了艺术

离开铁饭碗,他做了“腹愁者联盟”

“能让我们年轻人负责展会供餐版块,这是对我们的信任,也是我们的运气。” 陈滔说道。

确实,曾经只是个新农人的陈滔,做为一个非饮食行业人士,能进入“6.18”这一福建省最高级别展会之一的餐饮供应版块,不仅靠的是一点运气,更靠的是一颗想要改变的心。

或许世界上真的有缘分这个扑朔迷离的东西存在,跟餐饮行业本是毫无关系的陈滔,抱着试一试的心态写了一份关于618展会餐饮服务的策划书,而正是这份策划书成为了品牌“舌尖上的618”诞生的契机。

大概是策划书中所描述的理念和做法让618展会组委会感觉眼前一新,618的餐饮供应任务落在了陈滔的身上。初次接到这项任务时,陈滔也是感到手足无措,担心自己会做不好,但是想到既然这是自己的责任,自己就必须全力以赴,要让大家看到一个不一样的展会餐饮。

“原先的展会餐饮让人感觉很死板,而且供应商就那几家,给参展人员的体验很差。”陈滔说。当时复仇者联盟很火,于是他和他的小伙伴就借势搞了一个“腹愁者联盟”,用搞笑的主题带给参展人员一点娱乐的体验。

同时,他们也努力争取到准入资格,让一些优秀民营餐饮在展会里供餐。这一举措,给“6.18”展会带来了新的气息。“变得更好玩了,而且在吃方面也有更多选择”。陈滔说。

虽然是第一次,但是在陈滔他们的用心之下,舌尖上的618受到了“6.18”组委会的褒奖,许多省外来宾也纷纷夸赞福建的展会后勤做得好。看到自己的“作品”受到这么多人的认可,陈滔心里喜滋滋的,也暗自总结着这次的不足之处。他觉得这次共有三个大问题,一是单纯的供餐活动,性价比较低;二是人手不够,执行起来经常捉襟见肘;三是展会供餐真得就只能卖卖盒饭这么简单么?有没有更好的方法?

展会餐饮还能这样玩?他把吃饭变成了艺术

这不是任务而是我们打磨的作品

由于陈滔的出色表现,2016年的618展会组委会这次主动邀请陈滔来负责餐饮供应,而陈滔在细思之下,也决心这次要玩得更加出色。

刚好,陈滔也邀请到原来参与“6.18”展会整体运营和执行的李书清,“舌尖上的6.18”又多了一大助力。

“我们把这次供餐做了全面的升级。”陈滔说道。他们把单纯的餐饮供应,提高到供餐到餐服一体,并最终做到全餐饮链资源整合。

这次他们不仅在严格筛选的基础上邀请了大量饮食供应商,如伯恩食品、德克士、玛格丽塔和达道牛肉等,为“6.18”展会提供更丰富餐饮。

同时,他们还为整个餐饮供应链的上下游资源进行了对接。他们进行了尤溪(福建)全域旅游与农村电商发展研讨会、福建农业与食品餐饮供应链研讨圆桌会议、食品项目签约仪式及近万平米,覆盖食品行业B端及C端展馆运营执行,尽可能协调福建省食品行业的资源。他们还根据广大参展人员的需求,提供了各类型的商务洽谈区。

此次“舌尖上的6.18”,从本质上说是一个小规模的食品“6.18”展会,从食品展示,到食品供应链策略交流、到食品项目对接,最后还有一场闭幕仪式,是一个系统的闭环。其本身价值就不仅在于食品的销售和展示,还在于食品供应链上下游的资源整合,影响更加深远。

李书清说:“这不是一次任务,而是我们打磨出的一件作品。”

“原来,我们这个团队只有在‘6.18‘的时候才会聚集起来,之后会散掉,但是今后就不会这样了。”陈滔表示。他们准备成立一家公司,专门为食品供应量提供全方位服务,帮助他们更好的完善自己。

陈滔已经离开了让普通人羡慕的“铁饭碗”,他准备真正做点事儿。他们准备进一步调整对接食品供应链的组合方式,改变部分厂家的生产/销售习惯。

“我觉得供给侧改革不应该仅仅是国家的事,更应该是大家的事,我们舌尖上的618愿意去做更多有意义的事,让这个国家变得更好。”小编很喜欢陈滔的这段话,对于他的这份家国情怀,也是颇受感动。确实,不管面前的道路有多难走,只要我们心存那份勇气那股执念,终会聚沙成塔,在历史的尘沙中铭刻上自己的脚印。

我相信陈滔会圆了他的梦,也同样相信“舌尖上的618”会走得越来越远。

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展会餐饮还能这样玩?吃饭也能变成一项艺术

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