安溪县首家农村家宴中心投入使用 助力移风易俗

泉州新闻东南网2019-12-03 09:40

家宴中心餐厅,整洁如一。张翼飞 供图

东南网12月2日讯(通讯员 张翼飞 本网记者 林杰)日前,安溪县首家农村家宴中心试点——城厢镇砖文庵后家宴中心建设完成并投入使用。

走进砖文庵后家宴中心,炉灶、食材存放室、消毒柜、留样冰箱等设施一应俱全,厨房门口贴着食品安全注意事项、卫生制度等。原料清洗区、切配区、烹饪区、冷菜专间、餐具消毒区等关键区域和工作流程,通过高清摄像头和显示屏公开展示,真正做到吃得更加安心、放心,周边村民纷纷为家宴中心点赞。

“我们庵后地处城乡结合部,周边土地的逐步开发,让村民陆续搬进了套房居住,但是遇上操办红白事,场地也成了问题。”砖文村村干部谢火宝介绍说,经过粗略统计,全村村民一年下来的办宴需求大概有100多场。“农村人办宴就图个热闹,在酒店里办虽然更有面子,但是没有农村办宴的那种氛围,花销也大,家宴中心的建成,帮我们解决了这个难题。”

家宴聚餐一直以来是闽南农村传统的风俗习惯,随着经济发展和生活水平的提高,如今农村家宴的排场越来越讲究。但由于办宴场所不固定,从业人员缺乏食品安全知识,烹饪加工操作不符合规范等原因,农村聚餐食品安全一直是风险隐患防控的难点。为此,2019年,安溪县市场监督管理局将农村家宴中心试点建设作为关注民生、服务民生、为民办事的具体措施,推动家宴中心试点纳入县委县政府为民办实事项目,结合美丽乡村、移风易俗等新农村建设工作,整合资源开展农村家宴中心试点建设。

家宴中心设立各种服务管理制度 张翼飞 供图

村民谢章杉前不久才为儿子操办完婚宴,依然沉浸在家有喜事的喜悦中,“都说我们在家宴中心办酒,既体面又实惠。以前家里办酒还愁场地,院子里摆桌还要搭棚,也是一笔不小的开支。到村里的家宴中心摆酒,不光省事,而且省心、省钱。”谢章杉说,村里的家宴中心有规定,每场酒宴不超过30桌,每桌酒宴的菜价也有上限,无形中也在提醒村民勤俭节约。

“目前,砖文庵后家宴中心已经完成规范化建设,我们将进一步做好农村家宴中心后期运行的指导工作。”安溪县市场监管局食品安全总监高剑平介绍说,下一步,安溪市场局将在总结试点建设经验的基础上,继续整合利用全县农村现有的综合办公楼、文化礼堂、居家养老中心、村活动室等资源,着力打造一批专用固定厨房加工、设施设备基本齐全、加工过程基本规范的农村家宴中心,提升农村聚餐食品安全防控水平。

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